Cuisine de rue syrienne régionale.
Brochettes grillées, sandwichs falafel et shawarma, mezzés chauds et froids. Options végétaliennes et végétariennes dans toute la carte.
Salades
Lumineuses, herbacées, citronnées. Le contrepoint vert, toute l'année, aux grillades.
Fattouch classique
VVGPourpier tendre, laitue croquante, tomates mûries au soleil, concombres rafraîchissants, poivrons vibrants, oignons doux, radis melon d'eau délicats, herbes fraîches aromatiques, graines de grenade, pita grillé artisanal, un mélange d'épices sélectionnées et une vinaigrette à la grenade artisanale.
Fattouch zesté
VVGLaitue croquante et roquette mêlées de chou-fleur, tomates variées, radis, herbes fraîches et pita grillé, avec un mélange parfumé d'épices et de noix, le tout nappé d'une vinaigrette à l'orange et au sésame.
Plats
Viandes et poisson marinés sur riz au safran. Bâtis autour de la fumée, du grillé et du toum.
Assiette Shawarma d'agneau
Shawarma d'agneau tendre sur riz basmati au safran et raisins dorés, salade biwaz, coleslaw, cornichons maison et sauce tahini.
Assiette Shish Taouk
Poitrine de poulet marinée, grillée à la perfection et servie avec du riz basmati au safran et des raisins dorés. Accompagnée d'une salade biwaz de tomates, oignons et persil, coleslaw croustillant, cornichons artisanaux et une riche mayonnaise à l'ail.
Assiette mixte — Shish Taouk + Agneau
Moitié shawarma d'agneau, moitié poitrine de poulet sur riz basmati au safran et raisins dorés, salade biwaz, coleslaw, cornichons maison et sauce tahini.
Assiette de saumon
Saumon frais mariné, délicatement préparé et servi avec du riz basmati parfumé au safran et des raisins dorés. Accompagné d'une salade biwaz de tomates, oignons et persil, coleslaw croustillant, cornichons artisanaux et une sauce tahini onctueuse.
Hummus Shawarma - Agneau
Houmous, shawarma d'agneau, persil, mélasse de grenade.
Sandwichs
Pita frais, garnitures grillées, cornichons maison. Le folfol au quotidien — vite préparé, mangé sans cérémonie.
Crispy Taouk
Poitrine de poulet panée et croustillante, mayonnaise à l'ail relevée, cornichons, pastirma et laitue fraîche.
Shish Taouk
Poitrine de poulet marinée, salade coleslaw, mayonnaise à l'ail, cornichons.
Protéine: 50 gr
Shawarma - Agneau
Épaule d'agneau fumée style shawarma, tomates, biwaz, cornichons, sauce tahini, mélasse de grenade.
Protéine: 30 gr
Chou-fleur
VVGChou-fleur, za'atar, confit de tomates à l'ail, shishito grillé, chou frisé, cornichons, sauce tahini.
Falafel
VVGFalafel croustillant au sésame servi avec tomates, concombres, radis, persil, menthe, houmous, tahini et mélasse de grenade. Garni de navets marinés, cornichons artisanaux et sumac.
Shawarma - Poulet
Poulet mariné, mélasse de grenade, cornichons, mayonnaise à l'ail.
Halloumi
VFromage halloumi rôti, tomates, concombres, olives grillées, radis, persil, menthe, za'atar, mayonnaise à l'ail.
Sandwiches à partager
Choisissez quatre de vos grands sandwichs classiques préférés, tranchés et emballés en plateau à partager.
Trempettes
Des bols de nos trempettes maison, servis avec un pita chaud. Une bouchée rapide pour une personne.
Bol de houmous + pita
VVGPois chiches, tahini, ail, citron, huile d'olive, épices. Portion individuelle, servie avec une demi-pita.
Bol de muhammara + pita
VVGPoivrons d'Alep, noix, chapelure maison, citron, huile d'olive, mélasse de grenade, épices. Portion individuelle, servie avec une demi-pita.
Bol de labneh + pita
VLabneh de brebis, ail, za'atar, olives grillées, huile d'olive, menthe. Portion individuelle, servie avec une demi-pita.
Bol de mutabbal de betterave + pita
VBetteraves rôties, tahini, yogourt de brebis, ail, citron, olives noires, huile d'olive, persil. Portion individuelle, servie avec une demi-pita.
Bol de mutabbal d'aubergine + pita
VAubergine grillée, tahini, yogourt de brebis, ail, huile d'olive, citron, grenade, persil. Portion individuelle, servie avec une demi-pita.
Bouchées
Petites assiettes et bouchées croustillantes. Le début de tout repas syrien.
Quartiers de pommes de terre
VVGQuartiers de pommes de terre dorés.
Bol de halloumi
VFromage halloumi grillé, portion individuelle.
Kibbeh aux pistaches (2 pcs)
Poutines
Un classique montréalais, version folfol — quartiers de pommes de terre, sauce, fromage en grains et shawarma.
Poutine d'Alep
VQuartiers de pommes de terre dorés garnis de sauce signature maison et de fromage en grains.
Poutine shawarma d'agneau
Quartiers de pommes de terre, sauce maison, fromage en grains, shawarma d'agneau, tarator, navets, mélasse de grenade et persil.
Poutine shawarma de poulet
Quartiers de pommes de terre, sauce maison, fromage en grains, shawarma de poulet et sauce à l'ail.
Mezzés
Préparés à la main chaque matin, en format familial pour la tablée.
Houmous (famille)
VVGPois chiches, tahini, ail, citron, huile d'olive, épices.
Mutabbal d'aubergine (famille)
VAubergine grillée, tahini, yogourt de brebis, ail, huile d'olive, citron, grenade, persil.
Mutabbal de betterave (famille)
VBetteraves rôties, tahini, yogourt de brebis, ail, citron, olives noires, huile d'olive, persil.
Muhammara (famille)
VVGPoivrons d'Alep, noix, chapelure maison, citron, huile d'olive, mélasse de grenade, épices.
Labneh (famille)
VLabneh de brebis, ail, za'atar, olives grillées, huile d'olive, menthe.
Yalanji — Feuilles de vigne farcies (8 pcs)
VVGFeuilles de vigne, riz, poivrons, herbes, raisins, pignons, pâte de grenade, huile d'olive, épices.
Chou-fleur (famille)
VVGHalloumi (famille)
VRiz
VVGPlats réchauffables pour deux
Classiques syriens mijotés, emballés pour deux. À réchauffer à la maison — les saveurs s'épanouissent une nuit plus tard.
Kabab aux cerises
Kabab d'agneau, cerises aigres braisées et pignons (grillé).
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer à découvert pendant 15 minutes.
Accompagnements recommandés: Riz, Pain saj
Kabab d'Alep
Brochettes d'agneau haché et légumes grillés.
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer à découvert pendant 15 minutes.
Accompagnements recommandés: Sauce tahini, Riz, Pain saj
Shish Taouk
Poitrine de poulet marinée au yogourt, pommes de terre fingerling grillées et légumes.
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer à découvert pendant 15 minutes.
Accompagnements recommandés: Sauce à l'ail, Riz, Pain saj
Halloumi et pleurotes
VHalloumi grillé, pleurotes, courgette et carottes glacées au miel avec épice dukka d'Alep et graines de citrouille grillées.
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer à découvert pendant 12 à 15 minutes.
Accompagnements recommandés: Riz, Pain saj
Moujaddara
VVGLentilles braisées et boulgour, oignons caramélisés.
Réchauffer au micro-ondes à découvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.
Accompagnements recommandés: Salade de yogourt
Friki à l'agneau
Jarret d'agneau, blé fumé, pois, noix. Servi avec salade de yogourt.
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer à découvert pendant 12 à 15 minutes.
Accompagnements recommandés: Salade de yogourt
Bamya à l'agneau
Épaule d'agneau (300 gr), okra, sauce tomate, tomates cerises, ail croustillant, coriandre, abricots séchés et raisins.
Protéine: 75 gr
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer à découvert pendant 12 à 15 minutes.
Accompagnements recommandés: Riz, Pain saj
Poulpe grillé
Poulpe grillé, pommes de terre, oignons, câpres, tomates cerises avec sauce aux herbes et citron.
Desserts
Floral, doux, légèrement sucré. La façon dont Damas clôt un repas.
Biscuit fraise et amandes
VFraise séchée, amandes effilées et chocolat blanc crémeux.
Biscuit halva et sésame
VHalva au sésame et chocolat blanc crémeux.
Biscuit baklava aux pistaches
VPâte au beurre et à la fleur d'oranger, pistaches grillées et chocolat blanc crémeux.